【おせち】砧（きぬた）巻き
こんにちは❗️
今日は年末に伝えきれなかった砧巻きについて書こうと思います❗️
砧とは布地の艶を出すために叩く木槌のことで、それに似ていることからそう命名されたそうです?
まず、カブラを桂剥きにし、酢水につけてしんなりさせます?
この時若干厚めに巻くと◎
数日置いたらサーモンを巻きます❗️
隙間なく巻くのがキモですね
巻いて巻いて巻いて～～～～???
カットカットカット～～～～???
完成‼️‼️‼️‼️
なかなかいい出来栄えではないでしょうか✨
砧巻きは
カブラ→大根、キュウリ
サーモン→白身魚、エビ
などでも代用可能です❗️
包丁の腕に自信がある方はぜひっ‼️
2017年01月08日 | クリスマス・おせち