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【おせち】モロコの佃煮

こんにちは❗️

 

気づけば年の瀬。

 

おせちの仕込みも本格的になってきました〜❗️

 

そんなおせちですが・・・・・・・

 

申し込みを終了させていただきました

(カウントダウンオードブルのご注文は残りわずかです!)

 

たくさんのご注文ありがとうございます‼️

 

一つずつ丹精込め作りますのでお楽しみに😊

 

 

さて、今日はモロコの佃煮について紹介します❗️

 

モロコとは小さな淡水魚で

 

京都では高級魚として扱われます。

 

いとーぴあでは養老川産のものを使用します

 

生きたまま調理するので鮮度抜群❗️

 

まずは1匹ずつ丁寧に串に刺します

 

どんどん刺します。

 

1000匹はいますね~

 

これを焼きムラが無いよう丁寧に焼き、

 

ここで串を抜きます。

 

特製鍋に丁寧に並べます。

 

あとは煮崩れしない味を付けます・・・・

 

 

 

完成です‼️✨

 

モロコの味を殺さず上手に仕上がりました✨

 

モロコの佃煮は2段にも3段にも入っているので

 

ぜひご賞味くださいね😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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2017年12月20日 | クリスマス・おせち

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