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【おせち】~黒豆~【主役です】

こんにちは❗️

 

気づけば12月も半ばですね。

 

おせちのご予約は例年以上に多く

 

締切期限も間近になってまいりました‼️

 

 

今日はおせちの中でもイチオシの

 

黒豆について紹介します❗️

 

黒豆は有名な丹波産です

 

 

まずは丁寧に洗います

 

次に鍋に入れて煮ていくのですが、

 

真っ黒にするために

 

鉄(サビ)と一緒に煮ます😊

 

数時間煮て、しっかり色を出します

写真の様な銅鍋を使うことで、発色が良くなります‼️

 

あとはシロップ漬けにして

 

味付けをするのですが

 

いきなり甘すぎるシロップだと

 

味がしっかり染みないので

 

1日ごとに少しづつ甘くしていきます❗️

 

瓶をいくつか用意して、1週間かけて完成です❗️

 

光沢があり美味しそうです✨✨

 

 

先日紹介したように柚子釜に盛り付けて

 

ご提供いたします❗️

 

19日締め切りですのでお早めに‼️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで❗️

 

 

 

 

 

 

 


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2017年12月15日 | クリスマス・おせち

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