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【こだわり】~柚子釜~【おせち 知多】

こんにちは❗️

 

冷たい北風が身に沁みますね~

 

今日は鍋でも食べて体を温めたいですね🍲

 

 

さて、今日は柚子釜についてすこし紹介します❗️

 

柚子釜とは一般的に柚子の皮を

 

ジグザグに切って器代わりにするものです

 

いとーぴあではジグザグには切らず、

 

皮(器)も食べられるよう甘煮にします‼️

 

金柑同様、当店スタッフが手作業で収穫します。

 

表面を軽く削り、成型&つや出しをします

 

皮を破らないように身だけを取り出します

 

果肉はゼリーなどに使われます

 

柚子の風味を損なわない様丁寧に煮ます

 

最後に黒豆を入れて完成‼️

 

砂糖で煮てあるので渋くなく、美味しいですよ❗️

 

ご注文いただいたお客様は

 

柚子釜もぜひ食べてくださいね❤️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで😊

 

 


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2017年12月02日 | クリスマス・おせち

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