【おせち】仕込み仕込み仕込みぃ!!!

ごきげんよう~!
今日はいとーぴあは休業ですが
おせちの仕込みで大忙し!!


※大晦日のおせち・オードブル・総菜・あげものの予約は終了となりました。

たくさんのご注文ありがとうございました。


今日は人参・大根のカット!


モロコを串刺しにしてからの~


焼き!


クワイも入荷したので六方剥きにしてます!


人参は飾り包丁を入れ、梅っぽくしてます!!

ご注文された方はお楽しみに!!


グルメの弁当屋さん いとーぴあ

今週の日替わり!

こんにちは❗️

 

メリークリスマス🎁

 

当店のクリスマスオードブルをご注文頂いた

 

お客様、ありがとうございました❗️

 

 

今週の日替わりです😊

 

月曜日  甘辛あらあげ

 

火曜日  ミルフィーユカツ

 

木曜日、金曜日は年末の為、お休みします。

 

今年のクリスマスオードブルです❗️

 

来年もよろしくお願いします❗️

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年12月25日 | 未分類 | コメント(0)

【わんわん物語】Boy meets Girl!

ごきげんよう~

先日知り合いのお姉やんが犬を連れて遊びに来てくれました!


お互いに警戒しております。

白いポメの名前はチコちゃん!
女の子です。
ちなみにマリンちゃんは男の子


どうやらお互い気になっている様子


マリン「遊ぼうよ~」


チコちゃん「遊ぼうよ~」


最後はニコッと笑ってお別れ><

将来のお嫁さん候補かな?


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年12月23日 | 日常 | コメント(0)

【おせち】モロコの佃煮

こんにちは❗️

 

気づけば年の瀬。

 

おせちの仕込みも本格的になってきました〜❗️

 

そんなおせちですが・・・・・・・

 

申し込みを終了させていただきました

(カウントダウンオードブルのご注文は残りわずかです!)

 

たくさんのご注文ありがとうございます‼️

 

一つずつ丹精込め作りますのでお楽しみに😊

 

 

さて、今日はモロコの佃煮について紹介します❗️

 

モロコとは小さな淡水魚で

 

京都では高級魚として扱われます。

 

いとーぴあでは養老川産のものを使用します

 

生きたまま調理するので鮮度抜群❗️

 

まずは1匹ずつ丁寧に串に刺します

 

どんどん刺します。

 

1000匹はいますね~

 

これを焼きムラが無いよう丁寧に焼き、

 

ここで串を抜きます。

 

特製鍋に丁寧に並べます。

 

あとは煮崩れしない味を付けます・・・・

 

 

 

完成です‼️✨

 

モロコの味を殺さず上手に仕上がりました✨

 

モロコの佃煮は2段にも3段にも入っているので

 

ぜひご賞味くださいね😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ

【年末年始】営業案内です。

今年もあとわずかですね!
年末年始の営業案内です~。

大晦日は予約の受け渡しのみとなります。
通常の営業はしてませんのでご注意ください。

新年は1日~3日までお休みで
4日(木)から通常営業となります。

以上、よろしくお願いします。


グルメの弁当屋さん いとーぴあ

【いとーぴあ】今週の日替わり!

こんにちは❗️

 

今朝は粉雪が舞うほど冷え込みましたね~

 

冬が深まってきました⛄️

 

 

今週の日替わりです❗️

 

月曜日  コロッケ&焼き肉

 

火曜日  ハムカツ&つくねの甘酢あんかけ

 

木曜日  塩唐揚げ

 

金曜日  ミックスフライ

 

来週末はクリスマスですね~

 

当店ではクリスマスオードブルのご注文も

 

承っていますのでよかったらぜひご注文くださいっ‼️

クリスマスオードブル

 

「待て」の練習中のマリンちゃん。

 

少しずつですが芸を覚えてきましたよ❗️

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年12月17日 | 日常 | コメント(0)

【おせち】~黒豆~【主役です】

こんにちは❗️

 

気づけば12月も半ばですね。

 

おせちのご予約は例年以上に多く

 

締切期限も間近になってまいりました‼️

 

 

今日はおせちの中でもイチオシの

 

黒豆について紹介します❗️

 

黒豆は有名な丹波産です

 

 

まずは丁寧に洗います

 

次に鍋に入れて煮ていくのですが、

 

真っ黒にするために

 

鉄(サビ)と一緒に煮ます😊

 

数時間煮て、しっかり色を出します

写真の様な銅鍋を使うことで、発色が良くなります‼️

 

あとはシロップ漬けにして

 

味付けをするのですが

 

いきなり甘すぎるシロップだと

 

味がしっかり染みないので

 

1日ごとに少しづつ甘くしていきます❗️

 

瓶をいくつか用意して、1週間かけて完成です❗️

 

光沢があり美味しそうです✨✨

 

 

先日紹介したように柚子釜に盛り付けて

 

ご提供いたします❗️

 

19日締め切りですのでお早めに‼️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで❗️

 

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ

【釣り】ヒラメ釣ってきました。

こんにちは❗️

 

先日、仕事終わりにボートで釣りに行ってきました🎣

 

狙いはメバル❗️🐟

 

今の時期は脂が乗ってきて美味しい魚です

 

開始早々釣れたのは・・・

 

カサゴ❗️

 

これはこれで美味しい魚なので良しとしましょう。

 

その後も釣れてくるのはカサゴばかりでしたが・・・・・

 

 

最後の最後にヒラメが釣れました‼️

 

 

本命のメバルは釣れませんでしたが

 

美味しい魚が釣れたので満足です‼️✨

 

 

ヒラメは四季折り弁当の刺身になりました~😆

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年12月12日 | 日常 | コメント(0)

【おせち】飾り切り【いとーぴあ】

こんにちは❗️

 

寒さが本格的になってきましたね~

 

今日はおせちの中でも

 

料理人として腕がなる

 

飾り切りについて紹介します❗️

 

まずは先日砧巻きで紹介した桂剥きです❗️

 

大根と人参のねじり梅

 

これはいつもの味付けで煮物になります✨

 

これは純白のたわし

 

ではなく・・・・

 

小さくカットして酢に着け、

 

菊花かぶらになります😁

 

最後はゆり根

 

球根ですが、花のように飾り切りをしました⭐️

 

 

いつものお弁当以上に

 

腕によりをかけて作っているので

 

ぜひご賞味ください😆

 

詳しくはいとーぴあホームページまで!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ

今週の日替わり!【いとーぴあ】

こんにちは❗️

 

今週の日替わりです‼️

 

月曜日  魚フライ

 

火曜日  甘辛唐揚げ

 

木曜日  麻婆豆腐

 

金曜日  サケ&筑前煮

 

限定40食ですのでお早めにどうぞ~

 

 

 

今週は一気に冷え込むそうなので

 

体が冷えない様、気を付けましょう❗️⛄️

 

マリンちゃんも着込んでます。

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年12月10日 | 日常 | コメント(0)