先日の枇杷・・・

こんにちは❗️

 

先日紹介した枇杷ですが

 

コンポート(甘煮)や

 

余った汁を使ってゼリーにしました❗️

 

甘くて美味しいですよ😁

 

ぜひご賞味くださいませ‼️

 

お待ちしております😆😆😆


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月30日 | 素材 | コメント(0)

久々に作りました【今年初かな~?】

こんにちは❗️

 

今日は日替わり弁当で

 

鮭のマヨ焼きを作りました✨

 

最近は揚げ物ばかりなので

 

たまには焼き物にしようかなと・・・

 

さて、まずは切った鮭をホイル並べ、

 

マヨネーズやパン粉をかけて・・・

 

スチコンに入れて完成!!!

 

超お手軽です。

 

上手に焼けました‼️

 

今日は鮭とからあげがメインでした〜☺️

 

明日の日替わりはハンバーグです‼️

 

お待ちしておりまぁす‼️‼️

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月29日 | お弁当 | コメント(0)

ブランド牛 前沢牛現る!

こんにちは❗️

 

先日、伊藤家の夕飯にお呼ばれされました

 

メインはなんと‼️‼️‼️

 

前沢牛 A4サーロイン!

 

これは明らかに美味い肉です

 

今回はこれを焼き肉で食しました🤤

肉質が柔らかく味が濃くて

 

とても美味しかったです😆

 

 

さて、ここからが本題です

 

A4サーロインの

 

A4の意味をご存知でしょうか?

 

ご存知でない方も多くいらっしゃると思うので

 

少し解説します

 

 

A5という言葉はよく耳にすると思うのですが

 

これは牛肉における質のランク付けで

 

アルファベットはA~C

 

数字は5~1

 

の順でランクが高くなります

 

A~Cは歩留等級(ぶどまりとうきゅう)といい

 

皮下脂肪の厚さやロースの面積など

 

商品となる部分の多さで決定します

 

A→標準以上

B→標準

C→標準以下

とランク付けされています

 

 

そして、5~1は肉質等級といい

 

文字通り肉質(脂肪の多さや色など)で決まります

 

5→かなり良いもの

4→良いもの

3→普通

2→普通以下

1→劣るもの

とランク付けされています

 

つまり、歩留等級がAランク(標準以上)で

 

肉質等級が5(かなり良いもの)が

 

A5ランクと言えるのです

 

 

先日のお肉はA4ランクだったので

 

かなりいいお肉だったということですね~

 

それにしても美味かったな〜☺️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月27日 | 日常 | コメント(0)

枇杷頂きました!

こんにちは❗️

 

当店のオーナーKさんの実家から

 

枇杷を頂きました❗️

 

Kさんの実家は農園をされており

 

以前、みかんやデコポンを頂きました

 

丸々としていて見るからに美味しそうです

 

早速皮をむいて食べてみます‼️

旬なだけあって水水しく

 

甘みの中に頬かな酸味が

 

とても美味しかったです😊

 

 

桃栗三年柿八年、枇杷は九年でなりかねる

 

というだけあって、育てるのにとても

 

労力のいる枇杷。

 

ご馳走様でした~


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月25日 | 日常 | コメント(0)

食材紹介【カボチャ編】

こんにちは❗️

 

当店は様々な食材を仕入れているのですが

 

今日はカボチャについて紹介しようと思います😆

 

 

カボチャの旬はもともと秋から冬ですが

 

技術の進歩や輸入品の増加に伴い、

 

年中食べられる食材となりました

 

カボチャは収穫後は甘みが少ない為

 

2~3週間ほど寝かせてから食べるのがGOODです‼️

 

では、スーパーなどで売られているカボチャを

 

いつ収穫したものか(食べごろかどうか)

 

見極めるにはどこを見ればいいのでしょうか?

 

 

 

それは茎の断面です

ここです。

 

この部分がしわしわだと収穫から

 

日にちが経っている証拠であり

 

食べごろのサインです✨

 

他にも持ってみてずっしりと重みのあるものは

 

密度があり上質なカボチャと言えます

 

当店はカボチャを煮物にすることが多いので

 

お弁当に入っていたらぜひご賞味くださいね‼️

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月24日 | 素材 | コメント(0)

料理は科学【スチコン活用編】

こんにちは❗️

 

今日は日差しが強くて

 

暑いですね~💦

 

 

さて、今日はスチームコンベクション(以後スチコンと言います。)

 

を使って煮物を作ってみました‼️

 

煮物と言ったら鍋に調味料をいれて

 

コトコト火にかけるイメージですが

 

スチコンを使えば火を使わずに

 

煮物を作れてしまうのです👍

 

作り方は至って簡単で

 

真空パックにカットした野菜と

 

調味料とダシを入れてスチコンにかけるだけ

 

今回は

長いもと

 

ニンジンと

 

生カボチャ、下茹でしたカボチャ

 

で作りました❗️

 

 

気になるお味は・・・

長いもは水気が出てしまいイマイチ・・・

 

ニンジンは少し硬かったかな・・・

 

カボチャは甘みが増して

 

これはこれで有かなと・・・

 

 

まだまだ試作段階なので更なる研究が必要です🔬

 

それにしてもスチコンは便利だな~

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月23日 | 素材 | コメント(0)

惣菜セミナーに行ってきました

こんにちは❗️

 

昨日は名古屋でお惣菜のセミナーが

 

ありました❗️

 

講師は成田先生という方で

 

惣菜界のカリスマと言われている方です‼️✨

 

惣菜に対する概念から作り方まで

 

いろいろなことを勉強できました‼️

 

成田先生が作った物の試食も

 

料理のインスピレーションをかき立たせる

 

いい経験になりました😊

 

食品会社の商品試食もあり

 

お腹一杯になるセミナーでした🤤

 

 

刺激を受けたことも多くあったので

 

これからの料理作りに活かそうと思います‼️

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月22日 | 日常 | コメント(0)

ご好評につき・・・

こんにちは❗️

 

明日は暴風雨になるそうですね・・・

 

雨は降ってくれと言いましたが

 

一気に降ると困りますね~💦

 

 

さて、半年前に新発売したからあげ丼ですが

 

ご好評につき定番メニュー化することに

 

決定いたしました‼️🎉

 

まだメニューには記載されていませんが

 

電話注文でも承りますので従業員一同

 

お待ちしております‼️✨


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月20日 | お弁当 | コメント(0)

いとーぴあ流リサイクル【前編】

こんにちは❗️

 

気づけば日が沈むのも

 

すっかり遅くなり閉店時間の

 

午後7時半でも明るいですね〜

 

シャッターを締めるのが少々後ろめたい季節です…

 

 

さて、今日はいとーぴあ流のリサイクル

 

ということで廃油石鹸を作りました!

 

廃油石鹸とは文字通り

 

使い終わった油を再利用して

 

洗剤を作るのですが

 

これがとても強力で

 

頑固な油汚れが簡単に落ちるのです‼️✨

 

まずは廃油と苛性ソーダ、お米、酢を入れて

 

よく混ぜます

 

量が多いので巨大電動ミキサーを使います⚠️

 

続いてお米のとぎ汁を入れて

 

よく混ぜます

 

苛性ソーダは毒物の為、マスクをして

 

慎重に混ぜます

 

あとは朝夕1回ずつお米のとぎ汁を加えながら

 

混ぜて混ぜて混ぜまくります‼️

 

 

 

石鹸とは真逆のイメージの廃油からできる石鹸。

 

完成したらその威力と一緒にお知らせします👍

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月19日 | 日常 | コメント(0)

四季折り弁当について【ご案内】

こんにちは!

 

最近、四季折り弁当のご注文を

 

多くいただくのですが、

 

刺身が付く2000円以上のお弁当は

 

仕入れの都合上2~3日前までに

 

ご予約ください。

 

また、1500円のお弁当につきましては

 

当日承ることもできますが、

 

同じく2~3日前までに

 

ご予約いただけると幸いです。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月17日 | 日常 | コメント(0)