卵の旬について【少し語ります。】

こんにちは😊

 

先日、卵の旬は春だ と言ったので

 

このことについて少し紹介しようと思います

 

そもそも卵は有精卵と無精卵に分けられますが

 

有精卵とは受精した卵のことで

 

温めると雛が生まれる可能性のある卵です

 

無精卵とは受精していない卵で

 

人間でいう排卵です

 

他の動物と同様、鶏にも産卵期があり

 

それがなんです‼️

 

その為産卵期の卵は栄養価が高く

 

旬されているのです

 

また、冬に寒さを凌ぐためにエサを

 

多くとるので春に栄養のある卵が

 

産まれるとも言われています

 

しかし、これは産卵期が関係している

 

有精卵のみの話で

 

ケージで大量生産されている無精卵は

 

一年中同じ条件下で飼育されているため

 

その限りではありません

 

逆に旬ではない時期としてがあげられます

 

これは気温が高いため鶏が水分を多くとり

 

卵も水気が多くなってしまうからです

 

今が旬の有精卵ですが、スーパーや通販で

 

簡単に手に入るので機会があれば

 

ぜひ食べてみてください😁

 

では❗️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月30日 | 素材 | コメント(0)

【告知】スタッフ募集!!

こんにちは❗️

 

急ですがスタッフを募集します‼️

 

詳しくは下記をご覧になり

 

当店までお電話ください✨

0569-42-1794


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月28日 | 日常 | コメント(0)

シュウマイ作りました

こんにちは❗️

 

今日はあいにくの天気ですが

 

気温が落ち着き過ごしやすいですね😆

 

 

さて、今日は日替わり弁当で

 

シュウマイを作りました❗️

 

まずは材料を細かく刻みます

フードプロセッサーも使います✨

 

タネは完成‼️

 

続いて一つずつ丁寧に包んでいきます❗️

 

ここでスチームコンベクションの出番です‼️

水滴で中が全然見えません・・・

 

完成しました‼️‼️

 

ご好評につきすぐに売り切れてしまいましたが

 

また近々作ろうと思います❗️

 

では😆


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月26日 | お弁当 | コメント(0)

冷やし中華へのこだわり

こんにちは❗️増田です❗️

 

連日続く暑さも一旦落ち着いたかと思ったら

 

再び暑さが戻ってきそうですね〜💦

 

この時期にここまで気温が上がると

 

今年の夏が思いやられますね・・・

 

 

さて、先日お知らせした冷やし麺

 

今日は冷やし中華のこだわりを

 

少しだけ紹介しようと思います✨

 

卵焼きからつゆまで全て手作りなのですが

 

特にこだわっているのが写真手前の

 

蒸し鶏!!

 

上質な胸肉と輪切りにしたレモンを

 

スチームコンベクションで蒸し

 

細かく手で割いていきます❗️

 

かなりの量です💦

 

これにいとーぴあ特製香りづけ油と

 

一緒に真空し保存します‼️

 

完成‼️✨

 

注文が入ったら盛り付けるだけ❗️

 

下準備がここまで整っているからこそ

 

お弁当として出すことができます👍

 

まだまだこだわりの詰まっている冷やし麺、

 

ぜひご注文くださいね😆

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月26日 | お弁当 | コメント(0)

冷やしうどん、冷やし中華始めました!

こんにちは❗️増田です😊

 

昨日、今日と気温が高く

 

夏が来た感じですね・・・💦

 

そんな暑さに対抗して早くも

 

冷やしうどん 冷やし中華

 

始めました‼️

 

値段は上記の通りです❗️

 

もちろん全て手作り👍(その為、少々お時間頂きます)

 

いとーぴあの冷やし麺で

 

この夏を乗り越えましょう‼️

 

詳しくは当店(0569-42-1794)まで

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月21日 | お弁当 | コメント(0)

季節の食材♪

こんにちは❗️増田です😊

 

春真っ只中の今日この頃ですが

 

この時期だけの食材を仕入れたので紹介します‼️

 

これは こごみ という山菜です

 

長野県産です✨

 

独特な形ですね~

 

続いて、山菜としては有名な わらび です

 

重曹を使って下茹でし、いつでも使える状態にします

 

次にスナップエンドウです

これは先日の日替わり弁当のあしらいとして

 

入れました❗️

鮮やかな緑色はお弁当も華やかにさせてくれます

 

最後に卵‼️‼️

ここで卵⁉️

 

と思われるかもしれませんが

 

実は卵の旬は なんです❗️

 

卵の旬については後日詳しく書かせてもらいます😆

 

まだまだおいしい食材で溢れているので

 

これも逐次報告させていただきます‼️

 

では

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月20日 | 素材 | コメント(0)

日替わり弁当【ハンバーグ作りました!】

こんにちは❗️増田です😁

 

先週風邪を引いてしまったせいで

 

久しぶりの投稿です💦

 

気温の変化が大きい季節ですので

 

皆さんもお気を付けください⚠️

 

 

 

さて、先日日替わり弁当でハンバーグを

 

作りました❗️

 

まずは前日に仕込んだタネを整形していきます

 

あえて油を多く敷くことで全面に焼き目を

 

つけます❗️

 

ここで毎度おなじみ、スチコン君の出番です👍

フライパンで焼き目が付いているので

 

肉汁がこぼれることなく芯まで火が通ります✨

 

完成ですっ‼️‼️

 

なかなか美味しそうじゃありませんかっ❗️

 

あとは付け合わせと一緒に盛り付けて・・・

 

できました~~‼️👍

 

彩りもよく完成度も高く仕上がりました😆

 

 

 

ハンバーグ・・・

 

いつかは定番商品にしたいものです・・・

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月19日 | お弁当 | コメント(0)

釣ったからには・・・

こんにちは❗️増田です❗️

 

今日は四季折り弁当のご注文が

 

ありましたので先日釣ったマゴチを

 

刺身にしました‼️🎣

 

船のイケスで活かしていたので

 

活きは抜群です✨

下処理をして

三枚おろしにします❗️

マゴチは骨が太く身の中央まであるため

 

刺身で食べられる場所が限られます

 

皮を引いたらあとは切るだけです👍

 

新鮮な為こんなに綺麗な身をしてます‼️✨

 

完成ですっ‼️‼️

 

今日はマゴチ、サーモン、いか、タコ、いくら

 

です‼️‼️‼️

残りの部位はからあげにしました👍

 

これから旬を迎えるマゴチは脂がのって

 

照りゴチと言われます

 

機会があったらぜひ食べてみてくださいね😆

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月11日 | 素材 | コメント(0)

食材調達♪【という名の趣味】

こんにちは❗️増田です😆

 

忙しかったGWが終わり

 

休みが被った釣具屋のあんちゃんと

 

釣りに行ってきました~‼️

 

ターゲットはマゴチというお魚❗️

 

めちゃくちゃ不細工なお魚ちゃんです♪

 

船長はもちろん私。

 

ちょっとは様になってきたかな?

 

 

開始早々あんちゃんにヒット❗️

本命のマゴチゲットです👍

 

いや~、ブサイクですね~💦

 

またまたヒット❗️

 

あんちゃ上手すぎます・・・

 

その後は風が強くなったので帰港。

 

結果・・・・・

 

あんちゃんマゴチ2匹!

 

私    ボウズ!!!!

 

今度リベンジ確定です!

 

最後にパシャリ。

 

釣った魚は木曜日にお弁当に入れる・・・

 

かもしれません

 

では。


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月09日 | 日常 | コメント(0)

釣り行きました!【忙しいのに・・・】

こんにちは❗️増田です❗️

 

先日、GW真っ只中に釣具屋の兄貴と

 

兄貴の友人TOMさんの3人で

 

釣りに行ってきました❗️🎣

 

狙うは今が旬のメバル❗️🐟

 

船長は毎度のごとく私です。

 

開始早々兄貴にアタリが‼️

かわいいカサゴちゃんでした❗️

 

その後も釣れるのはカサゴやムラソイばっかり・・・

諦めかけていたその時‼️‼️

待望のメバル‼️

 

釣ったのはやっぱり兄貴❗️

 

上手すぎるぜ・・・

 

その後私やTOMさんも釣って終了

釣ったメバルは塩焼きにして頂きました‼️

 

GWも終盤戦

 

みなさんも釣りに行ってみては?


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年05月05日 | 日常 | コメント(0)