おせち「きんかんの密煮」

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去年までのおせちの作業風景をご紹介していきたいと思います。

 

今日ご紹介するのは「きんかんの密煮」です。

 

去年は知多半島のきんかんを使用しました。

 

ひとつひとつ手作業で種をとっていきます。

 

その後水でさらし、甘く煮つけます。

 

甘めの味付けですがきんかんの味をいかした甘さです。

 

種もできる限りとっていますので口の中で煩わしさはありません。

 

今年は九州産のきんかんを使用します。

 

<今年のおせち・クリスマスの詳細はこちら>

カウントダウンオードブル・おせち料理

クリスマスオードブル

 


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2014年12月01日 | クリスマス・おせち, 素材 | おせち「きんかんの密煮」 はコメントを受け付けていません