天然うなぎ仕入れました!【下処理から弁当になるまで】

こんにちは❗️

 

今日は市場で天然うなぎがお値打ちだったので

 

いっぱい仕入れてきました‼️

 

もちろん生きたウナギですよ

 

 

うなぎはヌルヌルで身も固いので

 

目刺しという針で固定します

 

そして専用の包丁で一気に開きます

 

 

中骨を取り除いたら下処理は終わりです

骨は油で揚げて骨せんべいにします👍

 

 

次にうなぎを適当な大きさに切り

 

焼き台で白焼きにします

 

 

今回はかば焼きにしてお弁当に入れました❗️✨

 

たま~に店頭に並ぶことがあるので

 

もし並んでいたらぜひご賞味くださいね😊

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2018年09月27日 | 素材 | コメント(0)

【ついにこの時期が・・】タケノコがやってきました②

こんにちは❗️

 

今日は前回の続きでいとーぴあのタケノコ料理を紹介します😊

 

 

まずは

 

ど定番の煮物。

 

今ならほぼすべてのお弁当に入っています

 

こちらもよく目にする

 

タケノコ入りの炊き込みご飯

 

 

おにぎりもあります‼️

 

 

 

そしていとーぴあのオリジナル料理

 

タケノコきんぴら

 

こちらはニンニクや唐辛子がきいた

 

ピリ辛タケノコ

 

こちらは味が濃いのでビールにも合いますよ👍

 

 

今が旬のタケノコ

 

1から全て店内調理ですので

 

 

安心・安全に召し上がれます‼️

 

ぜひ1度ご賞味ください😆❗️✨

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2018年04月13日 | 素材 | コメント(0)

サクラの季節【新作デザート】

こんにちは❗️

 

もう春の暖かさですね🌱

サクラのつぼみも膨らんできて

 

開花が楽しみです😊

 

今年の桜は例年より開花が早いそうで

 

花見シーズンはすぐそこですね🌸

 

 

いとーぴあでも春にちなんで

 

サクラ杏仁を作りました❗️🌸

 

サクラの花びらが散りばめられ

 

春を感じさせるデザートです❗️

 

春限定ですのでぜひご賞味ください‼️✨


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2018年03月14日 | 素材 | コメント(0)

冬瓜仕入れました!

こんにちは❗️

 

今月に入り、気温が落ち着いてきて

 

寝つきが良くなりましたが、

 

寒暖の差が激しいので

 

風邪を引かないように

 

気を付けたいものですね😩

 

 

さて、先日知り合いのおじさんから

 

冬瓜を頂きました

 

冬の瓜と書きますが、冬瓜の旬は夏で

 

保存が長期間きくことから

 

冬瓜 と呼ばれているそうです

(実際に冬まで保存することはできません)

色も濃くて固く、良質な冬瓜です❗️

 

中身もしっかり詰まっていて

 

とても美味しそうです❗️

 

スプーンでタネを取り出して皮をむき

 

適当な大きさにカットします

下処理はこれで完成です👍

 

今回はしいたけやニンジンを入れて

 

煮物にしました‼️✨

 

もしお弁当に入っていたら

 

ぜひご賞味くださいね😊

 

 

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年09月09日 | お惣菜, 素材 | コメント(0)

甘みそ店頭販売いたします

こんにちは😆

 

当店で味噌カツ丼についている

 

甘みそを店頭販売することにしました‼️

 

1つ50円ですので、

 

よろしければどうぞ‼️✨

 

甘みそについて詳しくは

 

過去のブログをご覧ください❗️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年09月07日 | 素材 | コメント(0)

キスを釣ってきましたぁ~

こんにちは❗️

 

昨日お休みを頂いたので、

 

大将とキス釣りに行ってきました🎣

今回は大将の大きい船での出船😊

 

開始早々キス連発です‼️

 

思わぬゲストも釣れました✨

 

半日釣って100匹くらい釣れました‼️👍

 

大漁だったので木曜日の日替わり弁当は

 

キスフライに変更です‼️

 

限定40食ですのでお早めにどうぞ‼️✨

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年08月29日 | 日常, 素材 | コメント(0)

カボチャ頂きました!

こんにちは❗️

 

当店オーナーのご実家から

 

カボチャを頂きました‼️

 

カボチャと言ってもただのカボチャではなく・・・・

 

すくなかぼちゃと言われる品種で

 

細長くずっしりしているのが特徴です

 

持ってみると・・・

 

 

こりゃ、重い‼️‼️‼️

 

危うく落とすところでした・・・💦

 

ちなみに普通に買うと

 

1つ1000~2000円ほどするそうです

 

中身もぎっしり詰まっていて

 

美味しそう❗️

 

お弁当に入っていると思うので

 

ぜひご賞味あれ✨

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年08月04日 | 素材 | コメント(0)

先日のタコ・・・

こんにちは❗️

 

四季折り弁当のご注文がありましたので

 

先日釣ってきたタコを使いました‼️🐙

タコは冷凍保存されているので

 

早速解凍します

 

タコは一度冷凍した方が

 

繊維が壊れて柔らかくなります‼️

 

ぬめりを取ったら茹でます

身の分厚い箇所からゆっくりに入れていきます

 

 

火が通りすぎないように素早く茹でます❗️

 

上手に茹で上がりました~❗️✨

 

あとは盛り付けて・・・・・・・

 

完成‼️‼️✨

 

最近は、休みのたびにタコを釣ってくるので

 

日に日に冷凍庫はタコだらけに・・・

 

こりゃタコパーティだな♪

 

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年08月03日 | 素材 | コメント(0)

サワラ仕入れました~

こんにちは❗️

 

今日は大将が市場で鰆(サワラ)を仕入れてきました‼️

 

大将の手がデカすぎて分かりにくいですが

 

全長80センチくらいはあるかと思います

 

今回はこれを幽庵焼きにします😊

 

作り方は至って簡単。

 

カットし幽庵地につけ、焼くだけ‼️

(説明適当ですみません・・・)

 

できた幽庵焼きは四季折り弁当に入れました😆

 

魚に春と書いて鰆ですが、この辺りだと

 

今の時期が美味しいそうです

 

今度、鰆を釣りに行こうかな~?🎣


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年07月16日 | 素材 | コメント(0)

でっかいイシダイ頂きました~!!!!

こんにちは❗️

 

今日は知り合いの方からイシダイを頂きました❗️

 

体長、体高、共に文句なし‼️

 

伊良湖沖で釣ってきたとのこと。

 

大将が捌いてくれました😆

 

 

皮が厚すぎるため、剥ぐというよりか

 

削ぐといった感じ・・・

 

綺麗な色をしています✨

 

今回は四季折り弁当に入れてみました‼️

 

市場でもなかなか手に入らないイシダイ。

 

絶品ですよ~~~~🤤


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年07月02日 | お弁当, 素材 | コメント(0)