琵琶頂きました!

こんにちは❗️

 

当店のオーナーKさんの実家から

 

枇杷を頂きました❗️

 

Kさんの実家は農園をされており

 

以前、みかんやデコポンを頂きました

 

丸々としていて見るからに美味しそうです

 

早速皮をむいて食べてみます‼️

旬なだけあって水水しく

 

甘みの中に頬かな酸味が

 

とても美味しかったです😊

 

 

桃栗三年柿八年、枇杷は九年でなりかねる

 

というだけあって、育てるのにとても

 

労力のいる枇杷。

 

ご馳走様でした~


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月25日 | 日常 | コメント(0)

食材紹介【カボチャ編】

こんにちは❗️

 

当店は様々な食材を仕入れているのですが

 

今日はカボチャについて紹介しようと思います😆

 

 

カボチャの旬はもともと秋から冬ですが

 

技術の進歩や輸入品の増加に伴い、

 

年中食べられる食材となりました

 

カボチャは収穫後は甘みが少ない為

 

2~3週間ほど寝かせてから食べるのがGOODです‼️

 

では、スーパーなどで売られているカボチャを

 

いつ収穫したものか(食べごろかどうか)

 

見極めるにはどこを見ればいいのでしょうか?

 

 

 

それは茎の断面です

ここです。

 

この部分がしわしわだと収穫から

 

日にちが経っている証拠であり

 

食べごろのサインです✨

 

他にも持ってみてずっしりと重みのあるものは

 

密度があり上質なカボチャと言えます

 

当店はカボチャを煮物にすることが多いので

 

お弁当に入っていたらぜひご賞味くださいね‼️

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月24日 | 素材 | コメント(0)

料理は科学【スチコン活用編】

こんにちは❗️

 

今日は日差しが強くて

 

暑いですね~💦

 

 

さて、今日はスチームコンベクション(以後スチコンと言います。)

 

を使って煮物を作ってみました‼️

 

煮物と言ったら鍋に調味料をいれて

 

コトコト火にかけるイメージですが

 

スチコンを使えば火を使わずに

 

煮物を作れてしまうのです👍

 

作り方は至って簡単で

 

真空パックにカットした野菜と

 

調味料とダシを入れてスチコンにかけるだけ

 

今回は

長いもと

 

ニンジンと

 

生カボチャ、下茹でしたカボチャ

 

で作りました❗️

 

 

気になるお味は・・・

長いもは水気が出てしまいイマイチ・・・

 

ニンジンは少し硬かったかな・・・

 

カボチャは甘みが増して

 

これはこれで有かなと・・・

 

 

まだまだ試作段階なので更なる研究が必要です🔬

 

それにしてもスチコンは便利だな~

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月23日 | 素材 | コメント(0)

惣菜セミナーに行ってきました

こんにちは❗️

 

昨日は名古屋でお惣菜のセミナーが

 

ありました❗️

 

講師は成田先生という方で

 

惣菜界のカリスマと言われている方です‼️✨

 

惣菜に対する概念から作り方まで

 

いろいろなことを勉強できました‼️

 

成田先生が作った物の試食も

 

料理のインスピレーションをかき立たせる

 

いい経験になりました😊

 

食品会社の商品試食もあり

 

お腹一杯になるセミナーでした🤤

 

 

刺激を受けたことも多くあったので

 

これからの料理作りに活かそうと思います‼️

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月22日 | 日常 | コメント(0)

ご好評につき・・・

こんにちは❗️

 

明日は暴風雨になるそうですね・・・

 

雨は降ってくれと言いましたが

 

一気に降ると困りますね~💦

 

 

さて、半年前に新発売したからあげ丼ですが

 

ご好評につき定番メニュー化することに

 

決定いたしました‼️🎉

 

まだメニューには記載されていませんが

 

電話注文でも承りますので従業員一同

 

お待ちしております‼️✨


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月20日 | お弁当 | コメント(0)

いとーぴあ流リサイクル【前編】

こんにちは❗️

 

気づけば日が沈むのも

 

すっかり遅くなり閉店時間の

 

午後7時半でも明るいですね〜

 

シャッターを締めるのが少々後ろめたい季節です…

 

 

さて、今日はいとーぴあ流のリサイクル

 

ということで廃油石鹸を作りました!

 

廃油石鹸とは文字通り

 

使い終わった油を再利用して

 

洗剤を作るのですが

 

これがとても強力で

 

頑固な油汚れが簡単に落ちるのです‼️✨

 

まずは廃油と苛性ソーダ、お米、酢を入れて

 

よく混ぜます

 

量が多いので巨大電動ミキサーを使います⚠️

 

続いてお米のとぎ汁を入れて

 

よく混ぜます

 

苛性ソーダは毒物の為、マスクをして

 

慎重に混ぜます

 

あとは朝夕1回ずつお米のとぎ汁を加えながら

 

混ぜて混ぜて混ぜまくります‼️

 

 

 

石鹸とは真逆のイメージの廃油からできる石鹸。

 

完成したらその威力と一緒にお知らせします👍

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月19日 | 日常 | コメント(0)

四季折り弁当について【ご案内】

こんにちは!

 

最近、四季折り弁当のご注文を

 

多くいただくのですが、

 

刺身が付く2000円以上のお弁当は

 

仕入れの都合上2~3日前までに

 

ご予約ください。

 

また、1500円のお弁当につきましては

 

当日承ることもできますが、

 

同じく2~3日前までに

 

ご予約いただけると幸いです。

 

よろしくお願いいたします。

 

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月17日 | 日常 | コメント(0)

食品衛生講習会へ行ってきました~

こんにちは‼️

 

梅雨入りしたにもかかわらず

 

あまり梅雨らしい気候ではないですね~

 

雨は降ってほしくないのですが

 

あまりにも降らないと今度は夏の

 

水不足が心配ですね・・・😅

 

 

さて、昨日は知多市勤労文化会館へ

 

食品衛生講習会に行ってきました❗️

 

これから夏にかけて食中毒に特に注意を

 

しなければならず、意識向上の為の講習会です

 

今回は食中毒の種類と予防について講習を受けました❗️

ノロウイルスやカンピロバクターは有名所ですが

 

昨今話題となっているアニサキスという

 

寄生虫もれっきとした食中毒の原因です❗️

食中毒予防には入念な手洗いが

 

最も効果があると教わったので、

 

より一層丁寧にやろうと思いました‼️

 

 

 

また、当店は弁当屋の為、他店よりも注意が必要で

 

一段と気が引き締まりました‼️

 

 


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月16日 | 日常 | コメント(0)

まぼろし?の魚、釣れました。

こんにちは

 

火曜日の夜に船で釣りに行ってきました🎣🚤

 

風も弱く潮もよかったので

 

今日は釣れる予感‼️

 

開始一投目・・・・・

 

いきなりアタリが‼️

 

上がってきたのは・・・

アイナメという魚でした❗️

 

この魚、近年では滅多に釣れない魚で

 

私も10年ぶりに釣りました‼️✨

 

今の時期のアイナメは脂が乗って

 

非常に美味‼️✨✨

 

帰宅して早々お刺身にしました~

噛めば噛むほど甘みが出てきて

 

美味しかったです~👍


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月15日 | 日常 | コメント(0)

アイアンマンからの・・・

こんにちは❗️

 

先日の日曜日の続きを書こうと思います❗️

 

トライアスロン大会 アイアンマンの

 

たくさんのご注文を作り終えたのもつかの間・・・

 

午後からは4000円の四季折り弁当の

 

ご注文がありました‼️

 

4000円の四季折り弁当は

 

当店最高額のお弁当だけあって

 

こちらもめちゃくちゃ気合が入ります‼️😤

 

今回のメインはこれ‼️‼️

 

ズワイガニです‼️‼️‼️‼️

 

鮮やかな色で絵になります✨

 

他にも・・・

鶏の照り焼きや

 

太刀魚の煮つけなど当店自慢の手料理を

 

ふんだんに盛りました‼️

 

刺身はサーモン、カンパチ、マダイ、タコです❗️

 

朝に大将が市場から卸したものなので鮮度抜群‼️

 

やっぱりカニは目立ちますね~

 

 

四季折り弁当は1500円~ですので

 

ご予算に合わせて承ります‼️

 

詳しくはいとーぴあホームページまで‼️


グルメの弁当屋さん いとーぴあ
2017年06月13日 | お弁当 | コメント(0)